【喰わず嫌いかがわ蕎麦めぐり】vol.59 「ばそ家」高松市 番町

久々の蕎麦ネタです。

番町の「ばそ家」。去年2025年の1月にオープン。その前にあったうどんの「森製麺所」は2024年の7月に再オープンしたけど、半年ももたなかったってことなのね。ここ、場所がよくないんじゃないか。

お店は変わって、現在の「ばそ家」は琴平にあった「10分うどん」の大庄屋製麺です。「ばそ家」もそこでやってたお店なんですね。

まんま「森製麺所」です。平日のみの営業。

有給消化を利用して、水曜日にやってきました。

10時開店の10時10分に来ました。平日だけどお客さんはいるかなぁ・・・と思ったら、ゼロでした。ラッキー。

私、てっきりノーマルの「かけそば」があるのかと思ったら、「肉そば」と冷たい蕎麦の「冷やしたぬき」しかないと。盛り蕎麦があるんかと思ったけど、それもなし。一般的な蕎麦屋ではなかったです。昼からは「鳥中華」もあるそうです。

仕方なく温かい「肉そば」小680円を注文。これから茹でますのでしばらくお待ちください。・・・・まぁ、蕎麦はそうでしょう。

肉そばねぇ・・・なんかイヤな予感がする。予備知識なしで来ましたから。

この辺のうどん店や飲食店は、県庁や市役所の職員や来る人を相手に営業しています。高松のど真ん中なので有料駐車場が高いんですよ。お店の駐車場もないです。だから郊外のうどん店とは客層が違う気がします。

注文後、5分でできあがり。無料トッピングはネギと天かす、紅生姜。え？紅生姜？なんか違うんじゃない？

「肉そば」・・・・山形の名物？知らん。親鶏を使った出汁だそうです。なんと！てっきり普通の蕎麦だと思ってたのに。

ビジュアルが・・・「蕎麦」というより「中華そば」。麺は黒い挽きぐるみです。香川の小麦粉をつなぎにつかってます。予想していた「蕎麦」とは別モノでした。これ、お客さん半分くらいはがっかりするんじゃない？チャーシューらしきものは親鶏スライス。肉うどんも「邪道」と思ってる私に肉そばも「邪道」です。かけ蕎麦がないところで退散すればよかったですが、まずか現物を確認する必要がありましたので、食べてみました。

「僕が僕であるために」も「肉蕎麦」じゃないですか。あれも従来の「蕎麦」とは別物ですよね。麺は蕎麦ですけど。好きな人は好きでいいです。蕎麦に求めているものは人それぞれ違いますから正解はないです。（結局、全部これです。）

残念ながら私には「ナシ」ですね。よくわかりました。蕎麦は細切りで黒くて、コシはあるけど、蕎麦の香りは感じられない。鶏の脂が勝ってしまってる。親鶏、嫌いではないですよ。これはラーメンにすればアリでしょう。それが「鶏中華」かもしれません。しかしラーメンとなれば高松市内には競合のお店はたくさんあります。親鶏の出汁もどこかのお店で見た気がします。・・・・勝てるのか？

蕎麦のかけ出汁は、やはり昆布とかつお、醤油で。関東の蕎麦からはずれてはいけない。香川の昔からある蕎麦は「さぬき蕎麦」。別物です。私は「ばそ家」と言うからには関東の蕎麦に近いもんだと勝手に思い込んでしまいました。それがいけませんでした。私と同じように思った県外の蕎麦を知る人はお客さんの中に少なからずいると思います。

池内の「さぬき蕎麦」の方が関東の蕎麦とは違いますが、好感持てます。

別の蕎麦の店に行ってリセットしましょう。

「ばそ家」

住所：香川県高松市番町1-10-49

交通手段：ことでん瓦町駅から779m 徒歩10分

電話：[phone]

営業時間：10:00〜15:00

定休日：土曜日、日曜日、祝日（土曜営業もあり。Xの毎月のカレンダー参照）

X：https://x.com/basoya_soba