【523軒 全店制覇！さぬきうどん】vol.329 「山とも （490円級）」丸亀市 土器町

うどんネタです。丸亀の「山とも」。ここも前々から名前は聞いたことがあるお店です。

旧11号線、県道33号線沿い。まぁ、地元でもなければふつう通らないですね。丸亀スターボウルの近くです。丸亀は中途半端にクルマが多い割には、道路整備が進んでいないので、流れが悪いですね。

お店の前にはいろいろウンチクを書いてます。
純手打ちうどん。機械を使わずすべて手作業。ん？どっかで聞いた？あ、「よしや」ですね。

うどんのコシは弾力、噛んだときに心地よく跳ね返る状態だと書いています。うーん？それは人それぞれ違う気がするなぁ。ぷにゅんぷにゅんの麺はコシとは言わんよ。ゴムやん？それを言うならデンプン混ぜて弾力維持する冷凍うどんみたいになるで。うちのおふくろはアレがおいしいって言うからなぁ。（笑　私は太麺の硬めの麺が好きです。

ブラタモリに出演した・・・と書いてました。その他NHKの番組数件。ふーん。

11時過ぎに訪問しましたが、お客さんが私一人。どういうこと？

店主さん、若い。宮武系？・・・あぁ、それで「あつあつ」か「ひやあつ」か「ひやひや」かって書いてたんか。私は基本、「あつあつ」です。かけ小490円。セルフなのに、何気に高い。周辺にセルフうどんいっぱいあって、150円くらいそっちの方が安いからお客さんが少ないのか？そりゃそうやなぁ。種類少なめのトッピングは、ちくわ天をチョイス。130円。一緒に働いてるのはお母さんですかね。

うどんが細い。しかも弾力があって伸びる。ふつうにすすろうと思ったらズズーっって感じで伸びるし。（笑　細いんで期待してたコシではないです。これがいいか悪いかはその人次第。個性的であるのは間違いない。

かけ出汁は、正直、醤油好きの私でもしょっぱい。高松市内のうどんと、丸亀のうどんと、綾川のうどんってやっぱりなんか違うなぁ。高松市民の私にはアウェイな感じがする。ちくわ天は黄色い衣でがっつり揚がってる感じ。

　おひとり様の私はこちらの壁に向かってのカウンター。３、４人ならテーブル席。

お子様連れには座敷席もあります。

まぁ、近所は有名店もありますし、セルフ店も多いので競合が激しいですね。このうどんと価格で継続できるなら大したものです。

「山とも」

住所：香川県丸亀市土器町東9-194

交通手段：宇多津駅から904m 徒歩11分

電話：[phone]

営業時間：月、水〜金 10:30〜13:30　土、日 9:30〜14:00

定休日：火曜日

ウェブサイト：https://yamatomo-udon.com/