【523軒 全店制覇！さぬきうどん】再訪 「讃岐うどん ぴっころ（340円級）」高松市 丸亀町

うどんネタです。

その気になる丸亀町商店街のリニューアル後の「ぴっころ」です。

【526軒 全店制覇！さぬきうどん】vol.260 「讃岐うどん ぴっころ（600円級）」高松市 丸亀町

3月にオープン、4月にレポートしてます。この時は「高級路線」と思っていました。ブランディング？・・・でも「さか枝」らしいというのはバレてます。私と同年代か少し若いくらいの店主さんらしい方は前回も今回も見かけましたね。

７月７日にリニューアル？店内は特に変わりはないようです。

変わったのはメニューですね。

前回600円だった「かけうどん小」が340円になってます。これは衝撃ですね。表の看板にも「ぴっころ with さか枝うどん」といっしょにその値段は書いています。・・・というか、最初の600円という価格設定が異常に高すぎた。香川県人は来ないでしょう。

「かけおうどん」「ぶっかけおうどん」としていた名称は「かけうどん」「ぶっかけうどん」になりました。まぁ、その方がいいでしょう。

さか枝うどんとの差別化は・・・高額商品。博多明太クリームうどん1,100円、メレンゲ釜玉うどん700円、にしんうどん1,300円、しゃぶ肉うどん1,500円でしょうか。しゃぶ肉うどん・・・むかしライオン通りにあった「こんぴらうどん」を思い出します。5年前に1,000円でびっくりしてたのに、現在は1,500円です。日本の物価上昇は凄まじいです。「にしんうどん」があるのは珍しいですね。「にしんそば」のうどん版ですか。香川ではあまり「にしんそば」は知名度は低いですね。この４品・・・残念ながら私には響きません。

この高額商品と対照的なかけうどん340円、ざるうどん370円、釜揚げうどん390円、釜玉うどん410円。これはほぼセルフの値段と同じくらいです。二極化させてますね。これいいんかなぁ・・・。あとはトッピングの天ぷらをひとつずつ注文できるようになりました。ちくわ天130円。南新町のさか枝うどんはちくわ一本ですが、ここは半分です。それでもセルフ級の価格設定です。

私はかけうどん小340円とちくわ天130円を注文しました。合計470円。一般店ですから、持ってきてくれます。

晩酌セットなるものもあります。なんかねぇ。丸亀町のこの辺りって、ブティックとかが多くて・・最近は少なくなりましたが、なんか酒飲む場所じゃない気がするんですよねぇ。ライオン通りなら何も問題ないんですけどねぇ。酒飲む客はこっちじゃなくてライオン通りに行くでしょう。

ここは場所代、南新町より高いと思うんだよなぁ。客単価上げないと続かんだろうなぁ。340円のかけうどんがいっぱい出るんじゃダメなんだよ。

スープカレー980円。まだこれの方が可能性ありそうな気がする。なんかこう・・・方向性を見失ってる気がするなぁ。どうしていくのがいいですかねぇ。吉野家でバイトしてたこともあり、客単価と原価、入客数、アイドル時間・・・ついつい採算が合うかどうかを考えてしまいます。

場所代、人件費、光熱費、食材費に利益を足して、客単価で割れば１日に何人お客さんが来ないと成り立つかどうかはすぐわかります。昼1時間のお客さんの回転数を見ただけでも予想はつきます。4ヶ月でメニュー見直してリニューアルしたというのは、当初の見込みが予想以下だったのでしょう。挽回できますかねぇ。どうでしょう。

かけうどん・・・600円の時と同じですよね。かけ出汁がやっぱり少し濃いめ。器が立派なのもあって、ビジュアル的に340円には見えないですね。メニューに「OPEN記念」って書いてるので、もしかしたら期間限定価格かもしれません。

もう少し成り行きを見守りましょう。

「讃岐うどん ぴっころ」

住所：香川県高松市丸亀町4-2

交通手段：ことでん片原町駅から433m　徒歩5分

電話：[phone]

営業時間：11:00〜15:00　17:00〜21:00

定休日：年中無休

instagram：https://www.instagram.com/pippinokokoro

Comments

[けいつ〜]

なんと。年内で閉店してました。あそこは土地代高いでしょうからねぇ。回収できなければ続けられないでしょう。さぬきうどんの高級路線はうまくいかなかったですかねぇ。・・・・成功してる店ってあったかなぁ。