【523軒 全店制覇！さぬきうどん】再訪 「こだわり麺や サンポート高松店（320円級）」高松市 サンポート

うどんネタです。サンポートの「こだわり麺や サンポート高松店」。

オープンして半年が経ちました。駐車場から遠いんで、あまりここの店には来ないんですが・・・女木島からの帰りに寄りました。

香川県ならではの「冷やしうどん」でしょう。２玉490円。ここんとこ年に1回、夏に冷やしうどんを食べるのが恒例のようです。（笑　そして紫雲中学の食堂を思い出す。

薬味はネギとわさびのみ。紫雲中学の時と同じです。氷水に浸かったうどん。

4時過ぎの訪問だったんで、作り置きのせいろのうどんが切れて、茹で上がりまで5分待ちました。まぁ、こんな時間帯でお客さんが意外にも続いたんでしょう。

サンポート高松店の営業時間は7時から16時だったのが、9時から20時までに変わってます。駅前の競合店「めりけんや」が7時から20時ですからねぇ。そりゃ朝よりも夕方から夜の客を獲得した方が賢明でしょう。

しかしまぁ、やっぱり最初から言ってますが、場所的に不利ですよねぇ。知ってる人は別にして、知らない人は駅から出て、「さぬきうどん」と大きく書いた「めりけんや」はすぐ視界に入りますが、「こだわり麺や」は見えません。バス乗り場の向こうです。しかも店が見える場所まで来ても、うどん屋かどうかがよくわかりません。これ、いかんよなぁ。サンポートの建物だから看板とか掲示に何か制限があるのかもしれない。

集客ってこういうのが重要ですね。右に行くか左に行くか。人間の行動ってそういう単純なことから決まります。お腹が減ってる時は特に直感的な行動に出ます。こだわり麺やは、場所の不利の十字架をずっと背負うことになるでしょうねぇ。大丈夫かなぁ。

さて、冷やしうどん。茹でたて、締めたて。しかも氷水につかってる・・・・うどんの素の状態が味わえる食べ方です。麺肌は異常に滑らか。ツルッツル。噛まずに飲み込めそうです。そして噛むと・・・・ぷにゅんぷにゅん。あれ？こだわり麺やのうどんって、こんなにぷにゅんぷにゅんだったかなぁ。ガシっとしたコシではないです。ぷにゅんぷにゅんを「もちもち」と表現することもできるでしょう。これは・・・・「さぬきの夢」のしわざだな。ASW（オーストラリアホワイト）のコシではない。両方の小麦粉を使ってたと思うので、配合の割合が「さぬきの夢」寄りなのでしょう。円安のおかげでASWと県内産小麦の差がなくなったと聞きました。

これ、どうなんかなぁ。もしも香川のうどんがコレに変わっていくのなら悲しいなぁ。食べられなくはないけど・・・私の好きなうどんではないなぁ。違うものになってる。薄々気づいてたけどなぁ。ここまではっきり出たのは「冷やしうどん」のせいでしょう。

「こだわり麺や　サンポート高松店」

住所：香川県高松市サンポート2-1 シンボルタワー 1F

交通手段：JR高松駅から243m 徒歩3分

営業時間：9:00〜20:00

定休日：年中無休

ウェブサイト：https://kodawarimenya.com/