【546軒 全店制覇！さぬきうどん】vol.215 「エビスウドンファクトリー（350円級）」高松市 香川町 浅野

うどんネタです。浅野の「エビスウドンファクトリー」。ここも前々から気になっていたお店。郊外の浅野にあるので、なかなか訪問できませんでした。

店名からして気になるじゃないですか？エビスって・・・昔、近所に「えびす」って民家を改造したうどん屋さんがあったんですね。「恐るべきさぬきうどん」第2巻 P163。「でっかい大 えびす」・・・・西浜地区には「恵比寿」という名字の家が結構あって・・・小学校の同級生にもいました。もしかしたら、西浜の人かも。あと店名がすべてカタカナで、しかもファクトリー・・・うどん工場ときた。

フォントがかっこいい。センスを感じます。しかもこのペパーミントグリーンの看板。アーリーアメリカンのような・・・あ、東條商店とはまた違いますけど。個性的なうどん店です。

小麦は地元の「さぬきの夢」を使っているらしい。チャレンジャーですね。だいぶ改良されて使いやすくなり、円安のおかげでオーストラリア産との価格差がなくなってきたということで、「さぬきの夢」を使う店舗が増えてきた・・・というのを聞いたことがある。ぷにゅん、もちもちっというのが私の印象で、かつてのガシップツッという硬めのコシが好きな私としてはちょっと微妙。ただ、県外の観光客にはぷにゅん、もちもちっが好評っぽい。

かけうどん小350円。エビスウドンファクトリーのこの日のうどんは・・・・もちもちっというよりはふわふわだった。麺は太麺。かけ出汁はいりこが主張。濃いめで好きです。ちくわ天140円・・・磯辺揚げですか？青海苔をここまで使用するのは初めて見た。緑色になっとる。

しかしメニューが豊富で・・・期間限定やら地元の食材を使ったのやら・・・ドクターペッパーとマウンテンデューは看板だけだろうか？置いてたのかな？メニューも細かく写真とディテール細かく写真入りで作ってるのは、店主さんのこだわりというか趣味というか・・・すごいですね。本当にうどんが好きらしい。伝わってきます。

しかし、こんなお店も人手不足の波は襲ってきてます。人手不足で週末しか営業してない。（少し前なので、もしかしたら復活してるかもしれません）飩餃みたいに週末休みで平日しか営業しないという店もあります。どっちがいいんでしょうねぇ。

「エビスウドンファクトリー」

住所：香川県高松市香川町浅野258-1

交通手段： ことでん空港通り駅から1,445m 徒歩18分

電話：不明

営業時間：10:00〜売り切れ次第終了

定休日：月曜日〜木曜日（祝日営業）

Facebook：https://www.facebook.com/UdonFactoryEbisu/?paipv=0&eav=AfZxpRaHLWXGjRcY3heTfZ70xwoMagi88l0wxDsjwhl9i7vnyz6dYEZCI0d-OI9cX-M&_rdr

飲食関係はコロナ禍以降、どこも慢性的に人手不足ですね。ハローワークの求人でも飲食はいっぱいです。有名うどん店もいっぱいです。