【ラーメントレック】vol.248 「ハルオサンタダ」高松市宮脇町: けいつ〜の今日も一日楽しかった？

2024年09月18日

【ラーメントレック】vol.248 「ハルオサンタダ」高松市宮脇町

ラーメンネタです。「すずむし」同様、ずっと前から気になっていたお店です。週末は行列になるので敬遠してました。何度か店の前の行列を目撃しています。平日に行けるうちに行っておこうと。駐車場がないのが玉にキズ。この界隈はうどん店も含め、駐車場はコインパーキングです。30分100円くらいかなぁ。

平日の1時10分前。扉を開けるとお店にはお客さんが誰もいなくて拍子抜けしました。お昼休みのお客さんがハケた後かなぁ。なんにせよラッキーです。

注文は券売機。左上の法則で「黄金スープの中華そば（並）1100円」。ちょっと高い気はしますが、最近のラーメンは1000円前後が普通になってきました。店主さんのワンオペ・・・的なコメントが某ブログにありましたが、高齢の女性が手伝っています。店主さんとの話しぶりからお母さんではないかと。なかなか人を雇って飲食店は難しいと聞きますので、身内で切り盛りされてるのかもしれませんね。

私の後に、次から次へとお客さんが入ってきて・・・4人、2人、1人、1人・・・あっという間に満席近くなりました。やはり人気の店ですね。私、こういうことよくあるんですね。入った時はお客さんがいなかったのに、まるで私がお客さんを呼んだみたいにいっぱいになる。何度かお店の人に言われたことがあります。あなたのおかげでお客さんが増えた。・・・・いやいや、私なにもしてないけど。

「すずむし」さんとなんか似ているような・・・今風の内装。ラーメン店と言うよりはカフェのような。女性も入りやすいお店です。高松って、カフェにしても居酒屋にしてもラーメン店、そういえばうどん店も・・・こういう風に作りたいんでしょうねぇ。またお客さんもこういうお店が好きなんですよ。

ビジュアルは美しいですね。少し朝顔状に開いた丼は、見た目の割にはスープが少なくて済む形状だと思います。過去にもこういう形状の丼を使ったお店がありました。スープのコストがかかるんでしょうねぇ。

脂身少なめ、赤身系のチャーシューが2枚。厚みはそれなりですが、大きめで美しいです。私がチャーシュー麺を注文しないのは、バランスが崩れるから。肉うどんと同じ理由です。トッピングに麺やスープが負けてしまいます。細めのメンマと半分の海苔で十分です。麺は中細のストレート。うどん文化の地域ですから、少しパツパツながらもコシはありますねぇ。好きな加減です。

黄金スープ・・・ということは、鶏だけのスープかなぁ。松本にあった「鶏支那屋」を思い出しました。

ラーメントレック vol.44 「らぁめん鶏支那屋」

ちょうど10年前の訪問ですね。現在でも営業しているようです。ラーメン激戦区の松本で残ってるというのは大したものです。

話がそれましたが、「ハルオサンタダ」のスープも黄金なので、鶏だけかなぁと思いましたが、何か独特のコクというか、エグミのようなものもあります。きっと隠し味があるのでしょう。メニューは他にも「オヤマルラーメン」「担々麺」「昔ながらの中華そば」「タンメン」「ジャージャー麺」「コールドブリュー」は冷かけラーメンでしょうか。いろんなバリエーションがあるようです。まぁ、でもこの「黄金スープの中華そば」がベースなんでしょうねぇ。

あぁ、店名が気になっていたんですが・・・由来は聞けなかったですね。まさかドラクエ・・・あれはサンダタか。