【546軒 全店制覇！さぬきうどん】vol.152 「森製麺所（350円級）」高松市 番町

うどんネタです。
今日は有給で病院で定期診察の後、平日しか営業してない店に行こうとクルマで移動してたら、昨年「人出不足の為、休業します」と休んでいた森製麺所の前に「祝リニューアルオープン」の花輪が飾ってありました。

しかも、偶然にも今日から。なんとラッキーな。行くしかないです。11時開店。のれんも出てる。・・・・勇んでお店に向かったら、あれ？自動ドアが開かない。・・・・・なんか自動ドアの調子悪いとかで、手動になってました。一瞬、関係者のみのプレオープンかと思った。（笑）ふつうに営業再開されてます。

ここ、一応、紫雲中の校区内なんで、私のナワバリでしょう？・・・・でも、私は初めての訪問なんですが・・・ここいつできたんかなぁ？創業80年？子供の時からあったかなぁ。記憶にない。その頃はうどんといえば「かな泉のセルフ」だったからなぁ。こんな鉄筋のビルじゃないよなぁ・・・・大将らしき方が厨房でうどんを茹でてました。女将さんらしき人と、パートの女性が数人いましたね。「息子が出ていった」と風のうわさで聞きましたが、人手は確保できたんでしょうね。私の会計で女将さんがバイトの若い娘にレジ打ちを教えていました。微笑ましい光景です。うどん店はどこも人手不足です。がんばりましょう。

注文システムはセルフ。かけ小350円。かぼちゃ天120円。オープン記念でからあげ1個サービス。うどんは細麺ですね。喉越しはなめらかで表面は軟らかいのにコシがある。女麺？かけ出汁は透き通っていて薄いながらも昆布系ですかねぇ。いりこは強くなく、すっきりした出汁です。今日から再開したのは常連さん知っていたのかなぁ。次から次へとお客さんが来ました。

市役所の近所なんで、無料駐車場はありません。この近所にも数軒うどん店ありますがやはり自前の無料駐車場はないですね。・・・知らずに裏の大林病院の駐車場に停めたら、1時間以内300円でした。470円のうどん食べて300円払うって・・・（涙 「入院してる親戚のおじさんのお見舞いに来ました」って大林病院の受付に行けば1時間無料になる（外来診察でもいい）んですが、「おじさんの名前は？」って聞かれたらどうしよう？と思って、病院のトイレで用を足してそのまま出てきました。（やろうとしたんかい？）

　店のすぐ横が60分100円だったかな。満車だったけど。高高の下の市営駐車場は25分100円ね。どっちにしろうどん食べるのに100円は必要。定期検診の多田羅クリニックからも歩いて来れなくはなかったけど・・・営業してるの知らんかったからなぁ。

土日休みの店なんで、次に来れるのはいつの日か・・・・営業時間が平日の昼2時間だけ。ピンポイントでここに来ないとダメかなぁ。市役所、県庁の人めあてで何杯売るんでしょうねぇ。300杯くらいかなぁ。セルフなら時間150杯はいけますね。（吉野家のバイト経験より）・・・・ん？そうなると売上は・・・・平均客単価は600円（私は470円）ぐらいとして、18万円・・・・いやぁ、そんなにはいかんか。10万円くらいかなぁ。材料代、光熱費、パート代引いて利益は3割あるんかなぁ。3万円？月20日稼働で60万円。・・・そんなにあるかなぁ・・・・昼営業だけでは厳しいかなぁ。

あと、最近気づいたんですが、かけうどんの価格で客層が違うんじゃないかと。250円級、300円級、350円以上級。この50円の差で客の入りが違う気がする。250円級は有名店じゃなくても異常に多い。300円級はまぁまぁ。350円以上級は落ち着いてるような・・・・まだリサーチ中です。何か傾向があると思います。

「森製麺所」

住所：香川県高松市番町1-10-49

交通手段：瓦町駅から765m 徒歩10分　高松市役所の道路をはさんだ斜め前

電話：[phone]

営業時間：11:00～13:00

定休日：土曜・日曜・祝日

Comments

[けいつ〜]

ヤグタウンさんが動画あげてますが、今月から森製麺所の店舗は、「ばそ屋」になってます。琴平の10分うどんが引っ越してきたようです。プレオープンで冷たい肉そば680円に鳥中華680円のみのメニューとなってます。

営業日は森製麺所と同様で、土日休みの平日昼のみ営業。ですから有給を取らないと行けないので、私には関係ないんです。

まぁ、森製麺所さんも休んだり再開したり、休んだり再開したりしたけど続かんかったんですね。場所代が高いんですかねぇ。人手不足が原因だったか？このメニューと単価でやっていけるのか・・・・見守りましょう。

[けいつ〜]

森製麺所、こんな花輪出して再開したのに・・・1年もたなかったのは残念ですね。県内の飲食店は相変わらず厳しいようです。