【546軒全店制覇！さぬきうどん】vol.116 「香川屋本店綾川店」綾歌郡綾川町: けいつ〜の今日も一日楽しかった？

2023年08月22日

【546軒全店制覇！さぬきうどん】vol.116 「香川屋本店綾川店」綾歌郡綾川町

うどんネタです。綾川町の香川屋本店綾川店。

香川屋って身近でメジャーな店だと思うんですが、どういうわけか一度も行ったことがなくて・・・・一応、綾川を代表する大衆セルフの店だと思いますんで、行っときましょう。

香川屋本店なんですが、なぜかその後ろに綾川店ってつきます。ここです。イオンモール綾川の対面。ことでん綾川駅の踏切渡ってすぐ右のところ。ここ、意外なほどに気づかない。4年前から綾川の会社に通ってて、この道通ってたのに1年ぐらいここにうどん屋があることに気づきませんでした。（笑　そのくらい地味で、周囲に溶け込んでる。看板が地味ですよね。もっとこう主張すればいいのに。

たぶん、大半の人は国道32号を走ってても反対側のイオンモールに気を取られて、香川屋の方なんか見てないと思います。32号をもう少し琴平方面へ走ると栗熊のあたりで右側にもう一軒の香川屋本店があります。こっちが本当の本店ですね。店舗展開は、この2軒です。

なんつーか、これと言った個性的なメニューがあるわけでもなく、オーソドックスに一般的なうどんメニューが揃ったお店です。

かけうどん小290円。厨房のおばちゃん、ちょうど釜からゆであがった麺を水で締めて、せいろに1玉ずつ小分けにしているところです。その作業の合間に私のかけうどんのうどんをテボに入れてゆがくんですが、5秒でいいところを8秒。ちょっと長いじゃん？

エビ天120円といっしょにいただきます。いりこだしが強いかけ出汁。麺は外側がふわふわで芯に近いあたりでキュッとしたコシがある。3秒の違いでふわふわになったか。

小上がりでいただいてますよ。テーブルと小上がりなら、小上がりの方が落ち着きますね。

さて、今日はかけうどんだけでなく、生醤油うどん小もいただきます。冷たいやつ360円。冷たいやつだと、さっきのおばちゃんが小分けにしたうどん玉をそのまま丼に入れて終わりです。レモンとネギ、大根おろしが載ってます。これいらんのやけど・・・・・・

生醤油がとっくりみたいな醤油差しに入って付いてきます。レモンとネギ、大根おろしをのけて・・・・醤油をかけていただきます。これがねぇ。当たり前なんですけど、さっきのかけうどんとは全く性格が違う麺になってまして。エッジが立ったうどんの外側からしっかり弾力のあるコシ。ほら、これがゆがくか、ゆがかないかの違いです。8秒ゆがいたせいでさっきは外側がふわふわになった。

表面がなめらかで喉ごしが気持ちいい。冷水で締めたばかりなので麺が冷たい。小分けにしたうどんそのままです。これにかけ出汁を入れると「そのまま」になります。うどんのコシと喉ごしはいいですけど、かけ出汁が冷めるのがねぇ。やっぱりこれは冷たい生醤油うどんでいただくのがいいでしょう。今度からかけうどんと冷たい醤油うどん、これでいこう。

うちの会社に来たお客さんには、お土産でうどんを差し上げてますが、実はここのうどんを渡してます。

香川屋本店。地味な大衆セルフかと思ってましたが、意外にあなどれないお店でした。