【546軒全店制覇！さぬきうどん】vol.95 高松市仏生山町　「橋本製麺所」: けいつ〜の今日も一日楽しかった？

2023年05月05日

【546軒全店制覇！さぬきうどん】vol.95 高松市仏生山町　「橋本製麺所」

うどんネタです。

仏生山の橋本製麺所。そうそう、本来「恐るべきさぬきうどん」は「え？こんなところでうどんが食べられるの？」っていう製麺所タイプのうどん屋さんを探すのが趣旨でした。久々にこのワクワク感。思い出しましたねぇ。おそらく香川で一番ディープじゃないでしょうか。

冒頭のうどんの画像。どんぶりは家から持ってきた私のどんぶりです。

店の外には看板など一切出ていない。知らない人はまったく気づかない製麺所です。店主さんはふだんは奥で作業してますので、この梱包機の上にあるボタンを押して店主さんを呼ぶ・・・・という。ちょっとしたロールプレイングゲームのような行動が必要です。

私が行った時はちょうど前のお客さんが帰ってすぐだったようで、店主さんが立ってました。あぁ、ボタン押したかったのに。（笑

こんなお店なのに梱包機には複数の芸能人のサインが・・・・モヤモヤさまぁ〜ずの三村・・・・ん？モヤさまなら大竹と大江も来てたはずだが・・・・・きっと三村が「サインしちゃおうぜ」って書いたんだろな。たまにしか見てなかったから、その放送は見てないな。

青木さやか、消えかかってるスギちゃん、コロッケ、NOT TVは誰でしょう？こんなディープな店にすでにテレビのロケで来てるって・・・・最近はグルメ旅番組ばかりですからねぇ。香川のうどんなんか格好のネタです。

うどんの注文方法は・・・・何玉かを言って、ここで食べるか持ち帰るか。１玉90円。

１玉だけ食べるのってなんか申し訳ないじゃないですか。なので「２玉持ち帰りで１玉ここで食べていきます」・・・それでも270円。かけうどん１玉分の値段にしかならないです。

ちょっとしたテーブルと椅子があります。たしか使い捨ての容器と割り箸もあったような。

近くの広瀬醤油のだし醤油があります。ネギなんかいらない。こういううどんは、醤油だけで食べるのが一番。ちょうど茹でて水で締めたところだったんでしょうねぇ。冷たくてキュッっとなって・・・・コシもあってうまい。これが製麺所のうどんの醍醐味ですね。余計なものはなにもない。まさにうどん単体を味わうって感じです。久々に製麺所らしい製麺所で食べましたねぇ。あ、この前、宮川製麺所行ったか。

家に持って帰った２玉は、ゆがいてかけうどんにしました。えび天とねぎをのせてね。これもまたうまい。

橋本製麺所さん、先代が亡くなって息子さんが継いだようです。単価が安いのでそんなに儲かる仕事じゃないでしょうねぇ。１玉90円。1日何玉作って卸してるんでしょう。店で売ってるのなんかしれてると思います。1,000玉打って90,000円。そんなには出ないんかなぁ。出ないよなぁ。