「田舎そば　川原」まんのう町　【喰わず嫌いかがわ蕎麦めぐり】vol.38: けいつ〜の今日も一日楽しかった？

2023年02月17日

「田舎そば　川原」まんのう町　【喰わず嫌いかがわ蕎麦めぐり】vol.38

蕎麦ネタです。

私が習慣的にYoutubeを見るようになったのは、実はここ2年くらいで、それもTWICEのMVを見たり、ハワイのYoutuberのチャンネルを見たりするくらいで・・・・あ、あとたまにガンダムネタとかスタートレックネタの動画見るとかですね。それに、ひろゆきとか中田敦彦とか見てたんですが、ある時「あれ？もしかして地元のYoutuberもいるんじゃね？」と思って、調べてみたら・・・・毎日うどん食べてるヤグタウンさんとか、うどんタクシーチャンネルとか出てきて、それも見始めて・・・・・そしたら今度は、まんのう町のおばちゃんが蕎麦打ってるチャンネル見つけて・・・・川原恵美子さん・・・・・え？かわはらえみこ？・・・・どこかで聞いたことがあるような（笑　同姓同名ですね。同級生。

そのおばちゃんが、ものすごい登録者数のYoutuberで、いま何人？え？53万人？めっちゃすごい。何年か前にマツコさんの番組出たらしくって、それで全国区の有名人のようです。私、ふだんテレビって見ないもんですから、全く知りませんでした。「そうめんゆでるな」で有名になったそうです。せっかくなんで貼っておきますか。

あー、なるほどね。たしかにそうめんはゆですぎて軟らかくなってしまいがちですね。もしかしたら、昔食べた半田そうめんがすごいコシがあったのは、茹でかたにコツがあったのかもね。今度そうめん作ってみよう。

それで、この女将さんのチャンネルを２週間前ぐらいからずっと見てまして、まんのう町で蕎麦屋やってるって言うじゃないですか。それは行かねばなりません。

住所は炭所。あれ？この辺って・・・・うちの会社の裏の山の反対側です。山越の前通ってずーっと山越えて、土器川の方へ抜ける途中ですね。たまに通ってましたね。こんなところに田舎蕎麦の店があったとは。

ちょうど10時開店のタイミングでお店に着きました。２組のお客さんが待ってるだけで、待たずに入れましたね。

お店は本当に田舎にある昔ながらの小さなお店で、ここがあのYoutuber女将のお店なんだ・・・・と、ちょっと信じられませんでしたね。女将さんの本とか売ってましたよ。もしかしたら女将さんに会えるんじゃないかと思いましたが、会えませんでしたね。奥の厨房にいたのかなぁ。見えなかったですね。

10万人達成のシルバークリエイターアワードの盾を飾ってましたね。登録者が増えると、こういうのがもらえるんですね。次は100万人のゴールド。半分の50万人超えてますんで、そのうち達成するんじゃないですかねぇ。

さて、注文は・・・・もりそば！と言いたいところですが、ざるそばしかないので、ざるそばにしました。それとばらずしをいただきます。このばらずしが・・・・いいですねぇ。素朴で。おいしい。

テーブルには無料の漬物がありますから、蕎麦ができるのを待つ間、これもいただきましょう。

大根にカリフラワー。特にこのハリハリ漬け、私子供の頃から大好きで・・・・これがまたうまくって。（涙・・・・・白いご飯がほしくなります。ばらずしと一緒にいただきました。

そして、ざるそばがやってきましたよ。いやいや、この田舎蕎麦・・・・こんなに太い蕎麦、見たことない。うどん並です。あ、池内や山内で食べた蕎麦は同じような蕎麦ですが、あれはつゆに入ってた蕎麦なので、むかし食べた香川の生蕎麦・・・・は知ってます。ただ、この太さの蕎麦をざるで見たのはたぶん初めてです。たしかにこうなりますよねぇ。

これが挽きぐるみの田舎蕎麦？私が松本で食べてきた田舎蕎麦とはかなり様子が違うんですが・・・・

ちなみに、松本での田舎蕎麦はこんなの。

喰わず嫌い信州蕎麦めぐり vol.25 　松本　大手「むく庵」

挽きぐるみの割には蕎麦の香りは弱いような・・・・二八以上につなぎの小麦粉が多いか？食感ももちっとしたうどんに近い。本当にこんな蕎麦は初めて。きっとこの地域の昔から伝わる蕎麦なんでしょうねぇ。インターネットもテレビもない時代は関東の蕎麦なんて知らないでしょうから、うどん文化の地域で独自に進化した蕎麦がこのカタチなんでしょうね。

だから信州のそばと比較するのは無意味ですね。逆に県外のうどんをさぬきうどんと比較するのも無意味。地方それぞれ独自にある食文化なのですから、みんな違ってみんないい。（金子みすゞ）笑

ただ、みんな蕎麦というと、関東や信州の蕎麦をイメージして来ると思いますので、面食らうでしょうねぇ。

数本はそばつゆもつけずに蕎麦だけ食べましたが・・・・やはり蕎麦の香りが弱いような。これにわさびや薬味を入れたそばつゆで食べたら・・・・蕎麦の香りよりもそっちが勝っちゃいますので、どうなんでしょうねぇ。まぁ、それも含めての蕎麦ですから・・・・好き好きです。上に載ってる海苔ですら蕎麦の香りを消してしまいそうです。だから関東は海苔が載ってない「もりそば」なんでしょうね。付け合わせにワカメというのも初めて見ますねぇ。個性的です。

蕎麦を食べていくと・・・・下から氷が出てきました。上底でしたか？（笑　ざるそば小でしたから・・・・量的には少し物足りないですね。ばらずしを食べておいてよかったです。ざるそば小650円、ばらずし150円は良心的価格ですね。

あれ？この水車って・・・動画の中で出てきましたよね。冒頭の「こんにちはー。田舎そば　川原です」のところだ。

女将さんの動画、毎回おいしそうな料理ばかりで、手際良く作って、説明が上手ですよね。材料の切り方や火加減。タイミング。理屈の説明と調理の実態が整合性取れてて・・・・経験なんでしょうねぇ。説得力があって、自分でもできそうな気になります。そして、女将さんの話し方がいいです。軟らかく、ゆっくり、優しく、朗らかに話すのが本当に耳に心地良くて癒される。登録者数が異常に多く人気なのは、きっとそう感じる人が多いんでしょうねぇ。

女性は料理の勉強のために見てるんでしょうねぇ。いいことです。和食の基本を習得できる気がします。私も筑前煮を見てて作りたくなりました。今度作ってみます。

次は、つゆに入った田舎蕎麦を食べに来ましょう。