「裏きせき 国分寺本店」高松市 国分寺町【ラーメントレック 】vol.210

ラーメンネタです。

国分寺の裏きせき。3年ぐらい前に横浜家系ラーメンを食べてから来てなかったです。

おいしいラーメン研究所ですから、やはり日々研究されてるんでしょうねぇ。私が認識していた横浜家系とはちょっと違うなぁ・・・・松本にも家系は何軒かありましたので、それを期待していましたが、たぶんオリジナル要素が加えられたんでしょう。それか私の認識が違ってたか。

何度か会社帰りに寄ってみるんですが、大抵一足遅く「本日おしまい」の看板が出てます。（涙

今回は少し早めに寄って・・・・豚骨ラーメンをいただきましょう。お店一押しの「白」豚骨で。

コロナ禍でしばらく来ないうちに注文方法がタッチパッドオンリーになってる。まぁ、来来亭もそうですから・・・・今風ですね。ただ、なんか寂しさを感じるのは私だけかな。

白豚骨。麺はもちろんバリカタ！・・・・のはずですが、ん？パッツン低加水細麺ストレート・・・じゃないんかなぁ。なんかウェーブかかってる。一般の博多ラーメンとか長浜ラーメンでこういうのは見たことないなぁ。研究の賜物でしょうか。

豚骨の臭みもマイルドです。私は臭いのが好きなんですけどねぇ。どうも香川ではお客さんが慣れてないせいか、マイルドな豚骨スープが多いようです。スープが・・・甘い。これはやはりオリジナルの白豚骨ですね。九州の豚骨ラーメンをイメージしてたんですが、それとは別です。うーむ。トッピングはチャーシュー、キクラゲ、海苔、ネギと豚骨の定番のものです。

自慢の焼き餃子は宇都宮餃子をチョイス。カリッと焼けておいしいです。らーめん研究所、あなどれません。

裏に対する「オモテ軌跡」・・・・栗林公園前の塩ラーメン専門店もだいぶ前に行ったんですが・・・・またアップしましょう。

「裏きせき」

住所：香川県高松市国分寺町新居8-6

交通手段：JR予讃線端岡駅から1,246m　徒歩15分

電話：[phone]

営業時間：[月～土]11:00～15:00(L.O.14:45)17:30～23:00(L.O.22.30)[日・祝]11:00～23:00(L.O.22.45)

定休日：不定休

facebook：https://www.facebook.com/urakiseki