まんばのけんちゃん

暮れに歓中店でまんばのけんちゃんを食べたのですが、なんか違うなぁと思って、おふくろに作ってもらいました。まぁ、家庭料理なので雑煮同様、その家々によって微妙に違うんでしょうね。

おふくろも長いこと作ってないみたいで・・・亡くなったばあちゃんが好きだった・・・私は子供だったからキライでほとんど食べていません。が、歳をとるとこういうものがおいしく感じるんですねぇ。まんばは今が旬。おふくろいわく、「前の日にアク抜かないかん」だそうで。
できました。

こ、これだ！懐かしい。（涙　おふくろのまんばのけんちゃん食べるのは40年以上ぶりでしょう。・・・・お、おいしい。素朴な味でまんばがいい。油揚げと豆腐しか入ってない・・・・これがウチのまんばのけんちゃんです。ばあちゃんがこの時期、毎日食べてたやつだ。作り方も教わったので、今度は自分で作ってみよう。

おまけ。とろけるチーズが残ってたので、サバを冷蔵庫の野菜室にあったトマトとブロッコリーといっしょにオリーブオイルで焼いて、スペインっぽくしました。アヒージョの応用ね。サバに火が通ったらとろけるチーズをのせてさらに加熱でできあがり。

サバとチーズ、意外に合いますね。男の料理シリーズ化するかなぁ。