千疋の柿 「太秋」

綾川町の千疋(せんびき)。柿の産地です。東京にある果物専門の千疋屋とは関係ないようです。千疋屋は埼玉の方の千疋が由来だそうです。 ちょうど今が旬。シーズン最初の柿は、青い柿の「太秋(たいしゅう)」。初めて食べました。 青い柿って渋そうですけど、この太秋は早い時期に渋が抜けるので、青い状態でも甘いのです。しかも青いから果肉…
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